kitchen-Funnyではキッチンカー・フードトラックの開業説明会を実施しております。
個別での開催となる為、日程や日時は特に決まっておりません。
ご相談相手の方にある程度スケジュールを合わせて開催しております。
そんなFunnyの開業説明会ですが、
先日、ご参加して頂いた方がいらっしゃるので、
どういう内容だったのか？をご紹介したいと思います。
出会い
先日上野公園で行われたイベントにFunnyが出店していたところ、
ご相談相手となる方もキッチンカー出店していました。
販売メニューはカレーで、車は２ｔトラックのキッチンカー
こちらのキッチンカーはレンタルしているとの事で、
スポットで車をレンタルして、出店しているスタイルのようでした。
話しているうちに仲良くなったので、
Funnyの方に来ている出店オファー案件の話をし、興味があれば出店しませんか？
という流れに。
その案件が、１月～３月までの間、スキー場で出店するという案件内容。
snowboardが大好きなFunnyおじさんが行きたい案件なのですが、
Funnyおじさんは行かない事にしたので、代わりにどうですか？って事で紹介しました。
相談内容
①出店時の販売メニューはどうしたらいいか？
②機材などは何が必要なのか？
③だいたいどれくらい売れるのか？売上シュミレーションの作り方
④仕入れ先などはどうしたらいいか？
⑤今後キッチンカーを続け行くなら、どうしたらいいか？
⑥その他細かい事を色々と…
などがご相談内容となりました。
Funnyの返答
①カレーなどの米ものは辞めた方がいい。
②Funnyおじさんが他の販売メニューを提案。それに必要な機材もアドバイス。
③１日に５万円は売りたい！という事でしたが、その５万円売りたいと言うのは理想であって
何も根拠がない数字になってしまっています。もっと違う視点から販売シュミレーションを考え
本当に自分にとって利益になる出店場所なのかを判断するように、
販売シュミレーヨンの出し方をレクチャー。
④スキー場の２か月間の出店と言う事で、他にも９台のキッチンカーが出店をします。
共同生活になる為、キッチンを自分の好きな時間に使える保証はありません。
なので、なるべく仕込み・洗い物・仕入れが少ない商材を提案。（それに決定しました）
⑤関東近郊でもイベント出店募集などは多数出ています。
販売シュミレーションはどこの現場に行ってもやるべきです。小さなイベントでも損はしたくありませんよね。
利益計算も細かくすることで、何が無駄か？と言うのが見えてきますから、続けていくなら財務管理をしっかりと！
⑥細かすぎて忘れてしまいましたが、結構細かい事が重要だったりしますので
ここが結構大事だったりします！
ざっくりこんな内容となりました。
詳しく聞きたい！という方は、個別説明会にご参加下さい。
集団で行われている開業セミナーはざっくりキッチンカー業界の事を教えてくれるだけ…
保健所の通し方
仕込み場所の申請
などなど…
正直どうでもいい話です。本に書いてある事ですから。
上記の内容のように、人それぞれ聞きたい内容が必ず違いますよね。
なのでFunnyでは個別での説明会となっております。
来週は品川で説明会が入っていますので、また詳細をupします。
開業説明会１時間￥5,000
23区内は出張費無料（遠方の方はまずはお問合せ下さい。電話相談も受付けております。）
特典
開業説明会をご利用の方で、キッチンカー制作を依頼する場合
説明会でお支払いして頂いた料金を、製作費からお値引きさせて頂きます。
キッチンカー制作 55万円（車両別）～承っております。
スタンダードタイプ
ロングタイプ
バリエーションもありますので、詳しくはお問合せ下さい。
