キッチンカーの魅力について沢山の事を書いてきましたが
ちょっと原点に戻って、
ふと思ったことを今日はお伝えしようと思います。
キッチンカーの魅力
・低コストで始められる
・飲食未経験でも簡単に開業出来る。
・ランニングコストが非常に低い
・イベント・ランチ出店した時の時間単価が非常に高い
↑低い時もありますけど…
・リスクヘッジが容易に出来る。
などなど…
沢山の魅力がキッチンカー業界にはあります。
逆にデメリットは？
・出店場所の検索
・リピーター客が付きづらい（ランチは除く）
・車両が店舗になるため、車両が故障してしまうと営業できなくなる。
以上の事が私が思うキッチンカーのデメリットです。
正直、デメリットとあまり感じてはいないのですが、
上げるとしたらこんな感じではないでしょうか？
どんな商売でもデメリット・メリットはあります。
ここまではネットや本。その辺でやってるセミナーでも
言われている情報です。
私がが思ったのは、
キッチンカーのコストパフォーマンスについて
ブログをご覧の方もコストパフォーマンスについて考えた事ありますよね？
飲食店で出されている料理のコストパフォーマンス
衣類・家電など様々なコストパフォーマンスについて
などなど…
そもそもコストパフォーマンスとは
一般的に投資金額（支払金額）に対する効用、または価値。
商品の購入に際し、価格と価値のバランスをよく考えるようになった
消費者の購入態度…
だそうです…
では…
キッチンカーのコストパフォーマンスって？
キッチンカーに置き換えると
高額なキッチンカーを購入した場合、
どれだけ売上を上げれば、【コスパがいい！】と感じるでしょうか？
軽トラックタイプのキッチンカーの場合。
①開業に200万円以上かかった場合、
自分が購入者だと想像して、1か月の売上がどれくらい上がれば
200万円以上のキッチンカーにコストパフォーマンス力を感じますか？？
②開業に100万円かかった場合
どうでしょう？
①と同様に1か月の理想的な売上金額を想像した時に
①と同じ金額になるでしょうか？
私はなりません。
200万円以上かけたんだから
売れてもらわなくては困る！と感じませんか？
①の売上と②の売上では
②の方が金額は低くてもコストパフォーマンス力に満足しているはずです。
何をお伝えしたいかというと
開業資金が低ければ低いほどに
コストパフォーマンス力が高い！と感じると言う事です。
ではキッチンカーにコストをかけると
車両はどう変化するのか？
見た目が変わる…
たったこれだけの違いとなります。
基本的には、キッチンカーの作りは
制作業者によって多少の違いはありますが
ほぼ同じような材料で出来ています。
では見た目が変わると売上も変わるか？
実店舗の場合は、おしゃれな店舗に目がいき
入ってみたいと思いますよね？
ではお祭り・花火大会などでフードを購入する時に
キッチンカー車両の見た目を気にした事がありますか？
私はありません。
何より気にした事がないですし
視線にも入っていない…
そもそも、キッチンカーに必要な機材としては
2層のシンクと給水排水タンク
換気扇（必要ない場合もある）
網戸
など、この程度です。
この装備があればだいたいの保健所は
営業許可申請をパス出来ます。
以前に開業に500万円をかけたという
5年ほどキッチンカー業をやっている方とイベントで一緒になり、
やっと5年で車両の借金を完済したとおっしゃっていました。
その方のキッチンカーは
車両の塗装
見た目
配線などの細かい部分
車両フェイス変更（シトロエン風）
になっており、お金がかかっているな～と感じる車両で
可愛い感じのキッチンカーですが、
またキッチンカーを購入する事があったら
デザイン性なんてどうでもいいから
安いキッチンカーにする！
とおっしゃっていました。
初めはおしゃれば車に乗りたいと思う方もいるでしょうが
売上には何ら関係のない事。
これは商売であって、利益が上がらないと廃業になります。
初期投資の時点で高いコストを掛けると言う事は
廃業の可能性が高くなると言う事です。
商品が売れるのは車両の外装などではなく
popや販売員の活気です。
ちなみに
私がキッチンカー開業にかけた金額は
キッチンカー車両含め約110万円
発電機10万円
機材諸々約7万円
合計約130万円です。
キッチンカー開業にはキッチンカー車両以外にも
発電機や機材が入ってきます。
車両を確保しても、電力確保や機材がなければ
販売は出来ません。
車両の製作費を出来るだけ抑え、
開業資金を低額にし、
コストパフォーマンスを良く開業したいですよね。
kitchen-Funnyではキッチンカー製作も承っております。
無駄を省き、シンプルで必要最低限の装備。
保健所などの面倒な手続きもこちらで完了した状態で
お客様へお渡し致します。
製作料金は55万円～（車両別）にて承っております。
低価格でも販売戦略をしっかり組んでいれば
十分利益を出す事が出来ます。
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までご連絡下さいませ。
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kitchen-Funnyの開業説明会は
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料金は1回¥5000
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この機会にkitchen-Funnyの開業説明会にご参加下さいませ。
