天気のいいｇｗが続いております。
キッチンカー出店中の方々はいい感じの売上になるのではないでしょうか！
残りのｇｗも頑張って頂きたいですね。
さて、昨日は昨年kitchen-Funnyでキッチンカー開業をして頂いた
キッチンカーかぶきあげ様の出店先にお邪魔してきました。
場所は、埼玉のイオンモール浦和美園店様
ｇｗだけあって、人の出入りがかなりあります。
出入口前の間と言う事で、ずっとお客さんが絶えずに入ってきます。
約1時間ほどいましたが、オーナーとお話しできたのは30秒ほど…
全くお話が出来ませんでしたが、嬉しい限りです。
こんないい場所に出店出来れば、誰だって売れる！って思いませんか？
実は…もう一台出店していたキッチンカーがありましたが、
私の滞在1時間で購入したお客様は1人だけでした。
キッチンカーかぶきあげ様は結構な売上になったと思いますが、
もう１台の方は……
なぜ売れないのか？
～商材の比較～
かぶきあげ様の商材は
・からあげ ¥500～¥600
・ポテト ¥300
どちらもずっと売れている感じでしたが、どちらかと言うと
ポテトが売れていた気がします。
価格が¥300と言う事で、小中学生もターゲットになりますので
ターゲットの年齢層が非常に広いですよね。
ここにかき氷もあったら、＋10万円ほどは売上伸びていたと思います。
ぜひ取り入れて頂きたいです！
一方、もう一台の出店者の方は
ホットサンド
肉系のメニューとちょっと重めのメニュー構成。
価格も1000円いかないくらいの価格設定となっていました。
メニューだけ見ると、売れない感じではないかなと思います。
では何故売れていなかったのか…？
～店頭作り～
かぶきあげ様の店頭は非常に分かりやすいpopを表示していました。
キッチンカー正面のpopみて下さい！
なんかpopを貼る事で、賑わっている感じを受けませんか⁉
選びたくなってしまうような店頭ですよね。
,店頭pop以外にも、大きいタペストリーも非常に良い感じ！
立て看板のpopはちょっと小さいかなと思いましたが、
通る人は結構見てたし、読んでたので、良い感じだと思います。
意外に重要なのが、立て看板の「向き」なんです。
実は知らない立て看板の有効な使い方
簡易的な図ですいません…
図を見てピンと来た方もいらっしゃるのではないでしょうか？
これではせっかくの立て看板も台無しに…
全く看板の効果を出す事が出来ていません。
ではどうしたら効果を発揮できるのか？？
↓↓↓
～接客態度～
これは説明する必要がないとは思いますが、
キッチンカー販売は、洋服を売ったり、車を売ったりする訳ではなく
そこまで接客って重要なの？と思う方も多いのかもしれません。
大きな間違い！
売れているお店は、
「いらっしゃいませ～！」
「ありがとうございました～！」
と大きな声と笑顔で、購入する側も気持ちがいいです。
一方…
・携帯をいじってる
・声が小さい
・店員に清潔感がない
・コミュ力が低い
このような人から買いたいでしょうか…
昨日の方は残念ながら、全てが当てはまっている方でしたね…
これは本当に売れないんです！
あくまで商売です。こんな人からは売る気が感じられません。
簡単に開業出来るキッチンカーだからと言って、簡単に売れるわけではないんです。
1食でも多く販売する為には、接客態度を気を付けて頂きたいですね。
～キッチンカー本体～
かぶきあげ様は2021年4月に納車させて頂き、
まる1年ですね。
画像の価格が製作費用の総額となります。
詳細→ これは無視してください…
車両の詳細としては、
左右どちらも跳ね上げドアが付いており、
運転席側でも助手席側でも販売は出来る仕様になってます。
さらに両面に窓が付いていますので、
跳ね上げドアを開けなくても、窓で営業が出来ます。
kitchen-Funnyだけのオリジナルオプションですね！
さらに出入口のドアにも小さい窓を付けてます。
更にさらに！、ＢＯＸタイプはFunny自慢のtype grande
通常のBOXよりも大きいサイズとなっているので、
BOX内部が相当広い！
これでこの価格は…結構安いんじゃないでしょうか！
一方の方は
1,5ｔトラックでサイズも大きいものになります。
製作先をお聞きした所、某有名キッチンカー製作会社様で
私の見立てでは300万～500万円はかかっていると思います。
かぶきあげ様の約3倍以上の価格で製作していると思います。
売上も3倍以上売らないと、割に合わないと思うんですが、
あらためて、車両は売上に関係ないんだなと感じましたね。
これからキッチンカー開業をお考えの方は
本当によく検討してください。
その価格が適正価格なのか？
検討し、検索し、納得しての価格ならいいのですが、
開業してから、
そんな価格でキッチンカー製作が出来るの⁉
そんな違うなんて知らなかった…
という声を凄く聞きますので、よく検討して頂きたいと思います。
kitchen-Funnyの主な活動内容
・キッチンカーレンタル
・キッチンカーコンサルタント
・助成金などのアドバイスも外注で行っております。
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kitchen-Funny代表 オカザキ
