開業・起業をされる場合、
【覚悟】は必要不可欠なものだと思います。
しかし時と場合では、その【覚悟】が足枷になる事も…
覚悟が必要不可欠なものと思い込んでいる。
それは【固定概念】ではないでしょうか？
絶対必要なものではないのかもしれません。
理由その①
これで成功するんだ！
ここでいう【これで成功するんだ！】というのは
販売メニューです。
例えばホットサンドを販売したいとします。
これで絶対に成功するんだ！と意気込んでメニューを来ます。
次に機材の確保。
ホットサンドを販売するのであれば、
サンドイッチを焼く専門の鉄板が必要になります。
販売数などを考慮して、1台では足りないので、
2台購入する事にしましょう。
次は、キッチンカー内部のレイアウトです。
機材を2台置くとすると、そのスペース確保をしなければなりません。
キッチンカーで営業許可を取得するには、
2層シンク（場所によって3層シンク）が必要になります。
かならずシンク分のスペースと、給水排水タンクのスペースも必要になります。
販売時の動線を考えて、キッチンカー内部のレイアウトを考える必要があります。
ちょっと告知…
kitchen-Funnyで製作しているキッチンカーBOXは
同じBOXを製作販売している業者とは違い、
０から作って行く【完全オーダーメイド】となるので、
お客様のご要望にお応え出来ます。
なので、動線や機材などのご相談にも対応出来ます。
脱線しましたが、続き…
レイアウトのお話でした。
このレイアウトを失敗してしまうと
販売時にはうまく動く事が出来なくなる可能性がありますので、
しっかり考えたいところですよね。
機材・レイアウトが決まったら販売開始！
しかし…
自分が思っていた販売とは程遠く
上手く売れない…
・注文を受けてから提供までの【提供時間】が結構かかってしまう。
・理想の販売価格では売れない。高いと思われている。
・在庫の管理が難しい。廃棄が出てしまう。
など。
開業前には思っていなかったネガティブな事が続いたとします。
この状況下でも【これで成功するんだ！】と決めて、
機材も買ったので、今更メニューを変えるという選択が取れない…
この流れになってしまうと、売れない事が分かっていても
ホットサンドをやり続けなければなりません。
注：ホットサンドが売れない訳ではないです！あくまで例です。
キッチンカーの場合、popなどを張り替えれば
いくらでも販売メニューの変更は可能です。
実店舗の場合は、急に販売メニューを変更する事は
なかなか難しい事です。
しかしキッチンカーにはそれが出来る！
そのメリットを【これで成功する！ 】という覚悟で
台無しにしてしまう可能性が出てくるのです。
【これで成功する！】という気持ちは非常に大事です。
だた
こだわりすぎると危険
と言うをお伝えしたい。
理由その②
そもそもプレイヤーで稼ぐだけじゃない
キッチンカーを開業したら、
販売をし続けなければならない訳ではないです。
もちろん初めはプレイヤーとして販売を頑張って頂きたいですが、
ずっとじゃなくてもいいかなとは思います。
他にもキッチンカーで稼ぐ方法はあります。
キッチンカーは【資産】です。
中古のキッチンカーとして売ってしまえばそれまでですが、
・レンタルを始める
・人を雇って現場に行ってもらう
この２つで不労所得を得る事だって不可能ではありません。
実際に、販売はアルバイトに行ってもらって
売上の一部をアルバイトに払い
多くの収入を得ている方も多くいらっしゃいます。
プレイヤーとして売って行くという【覚悟】ではなく、
キッチンカー事業で売上を上げるという広い視野を持つと、
選択肢も増えてくるのではないでしょうか？
私はビジネスを始める際に、最重要視しているのが
【選択肢】
です。
より多くの選択肢を持っている事で、有利に事業を進めていく事が出来ます。
【覚悟】や【固定概念】を強く持ってしまうと、
いらぬ先入観なども一緒についてきてしまう事があります。
この先入観は【選択肢を増やす】という見方には邪魔なものだと私は思っています。
自由な時間の作り方
売上の作り方
出店場所の取り方
全てに固定概念は邪魔なものです。自由な発想を持って頂きたいと思います。
もっと詳しく聞きたい！という方は
kitchen-Funnyの開業説明会へ！
セミナー開講希望という企業様や商工会の方。
全国どこでも出張可能です。
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tel ０８０－４１１５－８６８１
kitchen-Funny代表 岡崎 まで
