このご時世、なかなか対面での開業説明会が出来ない状態ですが、
リモートでの開業説明会がコンスタントにお申込み頂いております。
先日は京都の方から参加希望のご連絡を頂きまして、
7日12:00～開業説明会を開催したいと思います。
コロナの影響でkitchen-Funnyにも影響がありましたが、
緊急事態宣言が解除されてからは
一気に問合せが増え、
キッチンカーに興味を持っている方や
飲食店を経営しつつ、キッチンカーも始めたい。
などのご相談を多く頂いております。
飲食店を経営されている方は、
これからの営業形態などを考え直さなければならないかもしれません。
withコロナで変化する飲食業界
以前にもブログ内で書きましたが、
これからの飲食業界は多く変化をすると予測されます。
以前は、開店するとお客さんが入ってきて
売上を上げるという、いわば【ディフェンス】での営業でしたが、
これからは【オフェンス】的な営業方法をしていかなければ
生き残っていけない状態になると予測されます。
この判断をいち早く取り入れた飲食店経営の方が
キッチンカー業に参入してきていると言う流れになってます。
が、誰でも簡単に始められるのがキッチンカーですが、
始めたはいいものの、上手くいかないって人も…
向き不向き
メディアでも取り上げられる事が増え、
以前よりもキッチンカー業に興味を持たれる方が増えました。
大変ありがたい事にkitchen-Funnyにも
多くのお問合せを頂いております。
誰でも簡単に開業が出来、
低コスト・低リスクでキッチンカー業をスタート出来ます。
が…
始めるのは誰でも簡単に出来ます。
ある程度のお金があれば、開業出来ない人はいません。
しかし…
問題は開業してから続けて行けるのか？という部分。
今まで多くの方と開業説明会やキッチンカー製作で関わらせて頂いて、
大丈夫かな…と思ってしまう方もいらっしゃいます。
向き不向きと言ってしまえばそれまでなのですが、
根本的な【考え方】を変える事が出来るのか出来ないのか？だと思います。
その１
会社員のノリ
社会人経験が豊富だから、大丈夫だと思っている方。
これは危険です。
確かに経験が少ない方よりも豊富な方の方が
有利な部分はあります。
しかし、豊富だから大丈夫と【過信】している方もいらっしゃいます。
会社員と経営者では根本的な考え方が全く違います。
たまにとんでもない人もいるので、ここは要注意ですね。
その２
趣味の延長
料理が好きだから。
自慢の料理を食べてもらいたい。
などなど。
とても素晴らしい事だとは思います。
開業するきっかけとしては全く問題ないと思います。
しかし開業してからは経営者です。
何より利益を出さなくては営業し続ける事が出来ません。
美味しいものを食べてもらいたいと思う気持ちと同じくらい
利益確保についても考えて欲しいところです。
このパターンの注意点は…
その３
レスポンスが悪い
これに関しては、偏見があるかもしません…
仕事の出来る人はレスポンスがいい！と言いますよね。
私もそれは本当に思います。
仕事の出来る人は本当に連絡が速い！
連絡が速いと、こちらの仕事のパフォーマンスも上がるので
非常に助かります。
連絡しなくていいや～
めんどくさい…
忘れてた…
などなど。
このような対応をしている方は
周りから信用を得る事は難しいでしょう。
開業後は様々な業者さんや同業者の方と連絡をする事が増えると思います。
会社員の時は、勤務時間外の連絡はしなくてもいい。や
会社にいる時だけメールのチェックをする。など。
勤務時間外の仕事をしなくてもいい状況もあるかと思いますが、
自身が経営者になると、
いつどのタイミングで仕事のオファーを貰えるか分かりません。
適当に対応していた人が仕事の紹介やオファーをくれる訳がありませんよね。
報告・連絡・相談がちゃんと出来ないと
チャンスを逃す事が多くなりそうですよね。
その４
クレーマー
これは説明する必要もないと思いますが…
細かい事を永遠と突っかかってくる。
自分が正しいと思い込んでいる
理不尽
先が見えてない
上げたらキリがないですけども…
これは経営者でも会社員でもうまくは行きません。
絡むだけ損をするので、相手にしないようにりましょう。
その５
向上心がない
ないなら起業するなよ…と突っ込んでしまう…
上司に言われたことをやるだけって訳には行きません。
自身で仕事を作り、利益を上げる。
これが重要です。
どうしたら仕事が取れるのか？考えない方は非常に多いです。
このスタンスでも営業していく事は出来るかもしませんが、
並以下。
それから上には行けません。
営業の仕方の工夫
プレゼン資料の作り方
喋りのポイント
ここが重要になります。
まだまだあるんですが、
詳しくは開業説明会でお話出来ればと思います。
ここで朗報！
最近は関東圏外からのお問合せを多く頂きます。
高知県・北海道・東京・名古屋・福島・新潟などなど。
遠方と言う事で、様々な障壁がありますので、
その辺を考慮したプランを関東圏外の方にはご提案させて頂きます。
キッチンカー製作に関してのプランとなりますので、
キッチンカー開業に興味がある方は
一度ご連絡下さい。
マジっすか！？となるようなプラン内容です！
損はさせません。
kitchen-Funny
代表 Funnyおじさん
