結構前のブログにも書きましたが、
キッチンカー・フードトラックには2種類の出店スタイルがあります。
イベント出店
ランチ出店
と大きく分けてこの2種類が出店スタイルとなります。
自分は2種類ともやっていました。現在はランチ出店は営業しておらず
イベント出店に集中して営業しています。
イベント出店は、1日に何十万円も稼ぐことが出来ますが、ハイリスク・ハイリターン…
天候・客層・イベント当日のレイアウト・人件費・出店料などなど
何十万円も稼ぐまでに、何個かの壁を超えて行かなければ大きい売上にはたどり着けません。
ギャンブル的要素が大きいと言えます。
一方ランチ出店は
売上こそイベント出店ほどは売れる事はありませんが（売る店舗もありますが）
低リスクでコツコツと稼いでいくパターンです。
本業としてキッチンカー・フードトラックをしている方々は
ランチもイベント出店もしている方が結構います。
月に100万円以上を稼ぐ方も少なくありません。夢がありますよね。
以前の記事でも何度も書いてますが、キッチンカー・フードトラックは
低コストで始められ、ランニングコストもかなり少額に抑えられるので
1日ランチ売上が2～3万円だったとしても、利益率はかなりいいんです。
どれくらい需要がある?
あるデータでは、16年度の1日の平均売上が￥33.299だったのが
17年度には￥48.106と1万円以上平均販売価格が上昇しているというデータが出ています。
外食産業が苦戦傾向にあるなか、キッチンカー・フードトラックはかなり勢いがある！
なぜ勢いが止まらない?
オフィス街のコンビニはランチ時間になるとかなり混雑していますよね。
どこかの飲食店に入れば、￥1000以上はかかってしまう…
今日もコンビニで済ますか…
なんて日が結構多くないですか?
自分もオフィス街と言うほどじゃないですが、都内で働いていた時は
何を食べるか毎日迷ってました。
迷っていたと言っても、ウキウキ気分で迷うわけではなく
周りの飲食店に飽きてしまっていたんです。
数年通っている会社、数年食べ続けている周りの飲食店…飽きますよね…
そんなランチ難民・難民予備軍が沢山いるんです。
そこにキッチンカー・フードトラックが登場なんですね。
普段は食べられないものが来て、提供してくれる。
どれにしようかとワクワク感も感じますよね。食べたくなってしまいますよね?
このワクワク感が購買意欲に繋がり、売上が上昇している要因なんでしょう。
デメリットも…
こんな調子のいいランチ出店なら誰だってランチ出店したいって思いますよね。
しかし、そんなうまい事行くとは限りません！
現在、オフィス街には結構な比率でキッチンカー・フードトラックが出店しています。
どれもかなりレベルが高い！
本当に普通の飲食店で食べるようなレベル…いやそれ以上のクオリティ！
じゃないと売れなくなってきている。
味・見た目・価格・店頭のpop
などなど…
かなり手間暇かけて、作らないと売れないようになってきています。
そうする事で原価が上がってしまったり、仕込みがかなり大変になったりと
結構大変…
しかしこの大変さの向こうに行かないと、いい売上にはならないんです。
何かと話題のキッチンカー・フードトラックですが
これから始めたい方や興味を持っている方はイベント出店・ランチ出店
どちらがいいでしょうか?
kitchen-Funnyが推奨しているのは【副業】です。
平日お仕事されている方に週末起業をおススメしております。
週末起業ですから、イベント出店と言う事になります。冒頭でもお伝えしましたが
イベント出店はハイリスク・ハイリターン
しかし出店料が安いイベント（￥3000～￥10.000）に出店し、
売上が￥30.000～￥100.000くらいを見込んで動けば、そこまでのリスクも無いでしょう。
kitchen-Funnyでは
キッチンカー制作
販売コンサルティング
のれん分けプラン
イベントプロデュース
を随時受け付けております。
只今、各カテゴリーの画像や詳細がHPに掲載しておりません…すいません…
これからHPをリニューアルし、詳細や画像などを掲載していきます。
ちょっと時間が掛かると思います…
それまでに、料金面や内容など気になる点がありましたら、お気軽にお問合せ下さい。
現在、当店ののれん分けプランへの参加者が1名決まっております。
これからキッチンカー制作・販売戦略・POPの作り方などなどを伝授していき
立派なキッチンカー野郎にして行こうと思っております。
こちらの方も本職があって、週末だけの稼働となる【副業スタイル】での加入となりました。
本格始動したら、随時アップしていきますのでご興味あれば見て下さい。
各カテゴリーに興味がある方は、お気軽にお問合せ下さいませ。
