9月に入って、kitchen-Funnyへのお問合せ件数が
結構増えておりまして、
誠にありがとうございます！
お問合せを頂く際に、
お客様からよく聞かれる事があります。
どんなキッチンカーを選べばいいでしょうか？
というご相談が多いので、本日のブログテーマは
キッチンカーの選び方
キッチンカーも本当に色んなものがあって、
どんなキッチンカーが自分に合っているのか？が分からなくなりますよね。
Funnyおじさんが考えるキッチンカーの選び方についてお話出来ればと思います。
キッチンカーの選び方其の壱 価格
これは当然ですよね。
誰でも分かる事です。
ただこの価格が適正なのかどうか？って意外に分からないものなんです。
kitchen-Funnyの場合、キッチンカーの依頼があった時は、
キッチンカーのBOX部分の製作費用のみとなります。
なので、他社様とは価格が非常に安く、お手頃価格になっています。
当然ですよね。
しかしキッチンカー製作業者の中には、この製作費用以外にも
・冷蔵庫（コールドテーブル）
・内部電源
・作業台
などなどが組み込まれてた価格になっている場合があります。
何も知らない方からすると、
・最初から付いているのが助かる！
・自分で用意しなくて済むから楽だ～
と思っていませんか？
これが落とし穴になっているんです。
ちょっとここでご質問です。
新しく引越しをしたとします。
これから新生活がスタート！どんなLIFEstyleが待っているのかな～！？
ってワクワクしますよね？
しかしここで…
そこまで面識がない人が勝手に家具家電を揃えてきたら
どうでしょうか？（もちろんお金は取られます。）
いや！自分で気に入ったもの買いたいわ！って思いませんか？
更に言ったら、通常価格よりも手数料が入っていたら？
尚更、余計なお世話だわ！って思いますよね！
最初から冷蔵庫や内部電源などがあると、そんな感覚になります。
やはり自分が気に入ったもの・納得のいく価格で揃えたくないですか？
冷蔵庫も色々サイズがありますよね？
コールドテーブルって本当に使いやすい？
内部電源ってそもそも本当に必要なの？
などなど。
これが最初からキッチンカー製作費用に入っていると
ちょっとストップして、価格を見直しして下さい。
これは絶対必要なものなので、あった方がいいですよ！なんて事は信用しないように！
必要なら後で買えばいいんですから。
納車後にいつでも買いに行けますよ！
色々進めて客単価を上げようとする業者には要注意！！！
キッチンカーの選び方其の弐 広さ
この広さってかなり重要なポイントとなります。
キッチンカーのタイプは大きく分けると３つほどになります。
・軽バンタイプ
・軽トラックタイプ
・大型キッチンカー
それぞれサイズごとのメリットもあるので、
非常に迷ってしまいますよね。
この車選び（サイズ選び）で最も重要なポイントとしては、
選択肢が広がる選択をする。
ここが重要です。
軽バンタイプは【選択肢】の広がりと言う部分では
あまり広がりは無いと個人的には思っています。
・ランチ出店のみしかやらない
・クレープやコーヒーなどのメニュー展開のみ
これなら軽バンタイプで十分です。
小回りも利くので、使いやすいかもしれません。
ここで先ほどの【選択肢】の考え方です。
この先ランチ出店のみでキッチンカーを続けて行くのかな？
花火大会やフェスみたいなイベント出店はしないかな？
販売するのは、クレープだけ？コーヒーだけ？
焼きそばとか焼鳥とかは販売しないかな？
もし販売するとしたら、軽バンで出来るのかな？
キッチンカー業やるなら、イベントは出たいし、
ガンガン売って売上作りたいですよね？
クレープとコーヒーじゃ、1日の販売食数もそこまで伸ばせません。
開業して、色々な出店スタイルや、色んな人の売上金などを聞くと
自分も売るぞ～ってなるんです。
そーなった時に、
軽バンタイプで機材等は導入はスペース的に可能？
オペレーションを早める為に人員を車内に入れたいけど…入れる？
答えはNOです。
逆に選択肢を狭くする選択になってしまっています。
軽バンよりも軽トラックはどうでしょうか？
BOX内部は立って営業が出来ますし、
オペレーションを早くする為に人員も入れる事が出来ます。
機材も入れる事が出来るので、
展開出来るメニュー数も変わってきます。
これは確実に選択肢が広がってますよね。
クレープをやり続けるという目標も素晴らしいですが
ダメだった時の事を考える。（リスクヘッジ）
ちょっと先の未来を見据えると、違う選択がいいかな～と他の選択肢が見えてきます。
目の前に見える短期的な視界ではなく
中長期的に未来を予測した運営判断を考えると余裕が出てくると思います。
kitchen-Funnyでは軽トラキッチンカーはだいたい車両込みで120～150万ほど。
１t車キッチンカーでも車体＆BOX製作費用198万円以下！
価格も広さも十分！
キッチンカー選びはkitchen-Funnyへ！！
キッチンカーの選び方其の参 設備
結論から行きますと…
設備なんて、いらん！
其の壱でもありますが、始めから付いていると
手数料が入ってくるので、無駄に高額になります。
必要だなって思った時に買えばいいじゃないですか！
なぜ、必要かどうか分からない時から
買ってしまうんですか？
コールドテーブル？本当にいらん！
電気の配線？いらんな～
照明設備？結構です。
あくまで個人的な意見ですが、
私は必要だと思った事が一度もありません。
例えば、中古のキッチンカーを購入する時に
初めから付いている場合はいいですよ。
いらんけど…
追加でお金を払う訳じゃないので、
初めから付いている分にはokだと思います。
ただ、これから製作を依頼する時に、付けてくれというのは
どうかな～と思ってしまします。
付けると、手数料や手間賃が入ってくるので
無駄に高額になります。
設備に関しては必要だと思った時に付ける！
これで十分です。
照明なんてクリップで止めるタイプの証明で十分です。
2000円もしないで買えます。
自分じゃ出来ないからな～って思っている人へ一言。
あなたはこれから経営者になろうとしています。
自分で出来ない事ももちろんあります。
ただ、これじゃない！照明も自分で出来ます。
ネットにいくらでも方法は記載あります。
経営者になるんだという自覚をもって、チャレンジして下さい！
今回は結構長めのブログとなりましたが、
如何でしたでしょうか？
細かな事を言うと、まだまだキッチンカーの選び方があります。
もっと詳しく聞きたい！
自分にあったキッチンカーってなんだ？
などなど、聞いてみたいと思った方は
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オンラインでの開催となり、参加費用は無料となります。
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kitchen-Funny代表 オカザキリョウゴ
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