今日のいわき市は雨。

ずっと雨です。

天気が良ければ自転車で海に行きたかったんですが、

またの機会にしましょう。

今日のお題は

キッチンカーで年収1000万円は可能？

誰もが一度は目標にする年収1000万円！

凄いお金持ちのイメージがありますよね。

キッチンカーは簡単に始める事が出来て、年収1000万円も簡単に！

なんて広告見た事ありませんか？

正直なところ、年収1000万円は結構大変です。

しかし～

年商1000万円は全然いけます！

この年収と年商の違いですね。

年商ならそこまで難しくはないので、

一旦はここを目指して頂きたいです。

現にkitchen-Funnyで開業された方で

すでに年商1000万円を超えている方もいらっしゃいます。

しかもたった1年で！！

年商1000万円を作る為の考え

まずここでポイントなのが、

超えなければならない壁を自分で大きくする事はない。

1000万円も売るのなんて、難しい！って思わないで下さい。

この様に考えると如何でしょうか？↓↓↓

まず1000万円を売るって考えると結構大変なイメージしかないので、

一旦、年商1000万円を12か月で割ります。

すると1か月あたり、83万円ほどの売上目標になります。

ここまではまだ大変そうですね。

今度はそれを日割りにしてみましょう。

月の稼働が25日だとした場合、

1日の売上が、¥33,200となります。

1日に3万円ちょっと売れば1000万円が見えてきます。

ここまで来ると、「あれ？1日に3万円ちょっとか…」

気が変わってきませんか！？

今度はそれを1日の営業時間で割ります。

ランチ出店のみで活動している方は

何時間くらいですかね？5時間くらいでしょうか？

5時間とした場合、1時間で¥6,640を売れクリア。

1食¥800の場合だと、1時間の間に8,3食を販売します。

1時間で8食ってかなり暇な時間を過ごす事になると思いますが、

単純に考えると1000万円に到達するには、

月の稼働が25日で、1日の稼働が5時間（販売時間、仕込み時間は除外）

1時間で8食を売ると、1000万円になるんです！！

そんなに甘くないんだよ！！って言われる方もいらっしゃると思います。

もちろん、こんな甘くないですよ！

1日に3万円ちょっと確実に売れる現場を週６確保しなければならいので、

出店場所を確保する、「営業活動」が大変かもしれませんが、

見つける事が出来れば、年商1000万円も全く夢じゃなくなります。

上記の内容はランチ出店だけの場合のお話です。

ではkitchen-Funnyで開業された

お客様で1000万円を超えている方の販売スタイルは？

数名の方が1000万プレイヤーとなっておりますが、

出店スタイル１

ランチ＆軒先出店

読んで字の如く、ランチが終わってから

次の現場にいき、出店を続ける。

土日はイベント出店をするスタイル。

↑↑↑

このスタイルが一番稼げます！

労働時間も長いですし、

ランチで売れる商材と軒先出店で売れる商材が違う為、

商材も変える必要があります。

ちなみに軒先出店とは、

スーパーの前

駅の前

ホームセンターの出入口

大型商業施設

などで出店するのが軒先出店となります。

このスタイルは売上は上がりますが、

結構しんどいので、体力に自信がある方や

初期費用でかなりお金を使った人などは

このハードスタイルがいいかもしれません。

出店スタイル２

軒先出店のみ

スタイル１のランチ出店が無いバージョンですね。

私はこちらをお勧めします。

大型商業施設への出店を何とか獲得して、

昼くらいから閉店までずっと出店するスタイルになります。

こちらも営業時間が長くなり、ハードな印象があるかもしれませんが、

そーでもないです。（個人的な意見です）

ただずっと火を使ったメニューだと、結構つらいんですが（暑いから）

例えばクレープとかかき氷とかだと、かなり楽に稼ぐことが出来ます。

夏休みのイオン前とか、かき氷を販売する事が出来れば

１０万円は軽くいくんじゃないでしょうか！

長時間の軒先出店はおススメです。

ただ売れない現場だとキツイので、

出店場所の見極めが重要になります。

メニュー展開も重要なので、また今度お話したいと思います。

この上記２つのスタイルで1000万円を超えている方がいらっしゃいます。

開業からたった1年で1000万円ですよ…

凄いですよね～

こちらの方はキッチンカー製作費用は車両を含めても200万全然以下！

機材を入れても200万円は行ってないじゃないでしょうか。

それで1000万円ですからね。

勝ち組といってもいいんじゃないでしょうかね！

では今度は

年収1000万円に到達するにはどうしたらいいのか？

飲食店（実店舗）の純利はだいたい10％ほどと言われています。

月に300万円の売上があっても、純利は30万円ほど。

会社にプールする資金の事を考えると

オーナーの手取りはもっと少ない…

キッチンカーでの平均的な利益率って？

メニューにもよりますし、出店スタイルにもよりますが、

私の場合は60％ちょっとくらいでした。

・仕入れ

・出店料

・駐車場代

・保険

もろもろ支払いをして、60％くらいが手残りって感じでした。

イベント出店が多い月だと利益率は下がりますが、

利益額は上がるイメージですかね。

私の場合だと、1000万円売っても年収は600万円ほどにしかなりません。

年商1700万円くらい売って、年収が1000万くらいになる感じですね。

結構大変ですよね…

利益率が60％って結構いい数字だと思います。

おそらく50～57％くらいが平均なのかなって思いますので、

年収1000万円を目標にするには、

ちょっと工夫が必要になると思います。

その工夫とは？？？

続きはまた今度で！

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kitchen-Funny代表　オカザキ