昨日から福島LIFEが始まりました。
今日はあいにくの天気で結構寒い…
気候の変化で体調を崩さないように気を付けないと！
今回のブログは
キッチンカーで使う機材について
提供するメニューによって使用する機材は変わります。
しかしここで注意！
先の事を考えて機材選びをしないと、失敗してしまう事も。
キッチンカー業を始める方の多くは、一般の方が多いです。
飲食店を実店舗で行っている方や、法人で始める方もいらっしゃいますが、
多くが個人で始められる方だと思います。
と言う事は、機材を置くスペースも大きくはないのではないでしょうか。
その上で使い続けて行けるように機材を選びましょう。
機材選び注意点１
他国産の機材は要注意.
特に多いのが「発電機」です。
国産の発電機は、定価が20万円前後での販売となり高額です。
逆に中国製の発電機は新品でも5万円ほどで購入が出来ます。
国産と比較すると1/4くらい安価なものになります。
安くて安心して使用が出来るなら問題はありませんが、
燃料をしっかり入れていても、止まってしまったり、
営業中に動かなくなってしまったりします。
私も現在で数回見た事があります…
価格が安くていいんですが、動かなくなると
その日の営業に穴を開けてしまう事になりますし、
お客様・出店先を管理している方にも迷惑をかけてしまうので、
国産の発電機をお勧めします。
中古だと、8万円ほどで売られていたりするので、
中古をチェックしてみて下さい。
機材選び注意点２
用途が１つだけ
注意点というか、これは「覚悟」の問題だと思いますが、
・たこ焼き
・たい焼き
上記２つはとても人気の高いメニューとなりますが、
機材（鉄板）が数十万円します。
高額な機材を買うのが「覚悟」と言う訳ではなく、
ずっとこのメニューで勝負をする覚悟という意味です。
たい焼き・たこ焼きの鉄板はかなり高額となりますが
１つしかメニュー展開が出来ない。と言う事になります。
例えば、普通の鉄板焼き台の場合、
焼きそば
焼肉
お好み焼き
フランクフルト
などなど、焼き系のメニュー展開が可能になります。
１つの機材で多くのメニューを展開する事が出来ます。
現場が変われば、売れるものも変わります。
季節が変われば売れるものも変わります。
しかし１つのメニュー展開しか出来ない機材は
アドバンテージが低いとも言えます。
だけど、この１つのメニューでいく！という覚悟があるのかどうか？と言う事です。
同じように「フライヤー」も同様に色々なメニュー展開が可能になります。
鉄板焼き台とフライヤーを持っていれば、展開出来るメニューがかなり多いので、
イベント出店などでは有利になります。
１つしかメニュー展開出来ない機材は、よく検討して購入してください。
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