先週からパーソナルジムにも通い始めまして、
自主トレーニングと食事も気を付けて1週間ほどですが、
すでに4㎏ほど落ちました！
太り過ぎたので、痩せる初速は早いですね。
これからが大変なダイエット期間になると思うので、
何とか頑張りたいです。
本日のブログ内容は
メニュー構成の考え方
キッチンカーでは装備するタンクの容量によって
展開出来るメニュー数が変わってきます。
40Ⅼの給水タンクと40Ⅼの排水タンクを装備する事で
1品目のメニュー展開が可能になります。
というより、最低この容量のタンクは絶対に必要と言う事になります。
kitchen-Funnyではタンクの容量も製作依頼を頂く際には変える事が出来まして、
給水タンク100Ⅼ 排水タンク100Ⅼの計200Ⅼを積む事も可能となります。
給水タンク200Ⅼ 排水タンク200Ⅼ 合計400Ⅼのタンクへ変更も出来ますが、
軽トラではかなり厳しいので、1ｔ車以上の車両の場合、
200Ⅼタンクを積むという事も出来ます。
タンクの容量によって複数品目が展開出来る場合、
何を販売するか迷いますよね！
複数品目を展開する場合
メリット１
取りこぼしが少ない
何点が販売商品を展開していると、どれかには引っ掛かってくれて
何かしらは売れる場合があります。
例えばFunnyおじさんのメイン商材は【ケバブサンド】です。
比較的若いお客様には認知度も高く、好きな人も多いので売れるのですが、
お子さんや高齢者のお客様にはあまりヒットしません。
しかし、ここにフライドポテトを展開する事によって、
ケバブサンドは食べたくないけど、
ポテトは食べたい！という方をゲットする事が出来ます。
メリット２
客単価ｕｐ
これはお分かりだと思いますが、
ケバブサンドを買って頂いたお客様が
ポテトも購入して頂く事になって、客単価がｕｐするって事になります。
多くのキッチンカープレイヤーが2品目は最低でも展開しているのではないでしょうか。
Funnyおじさんもケバブとかき氷を２つやってましたし、
一番多い時で4品目ほどやっていた事があります。
複数品目の展開は良い事ばっかりじゃん！って思いますが、
しっかりデメリットがあります。
複数品目の展開デメリットは？？
気になるデメリットはkitchen-Funny開業説明会でしっかりご説明！
デメリットだけじゃなく、何が売れやすいのか？もしっかりアドバイスします。
現在オンラインのみでの開業説明会となっておりまして、
参加費用は【無料】となっております。
是非ご参加を！！
お問い合わせ
☎ 080-4115－8681
✉ info@kitchen-funny.com
kitchen-Funny代表 オカザキリョウゴ
お待ちしております。
