【キッチンカー・移動販売の始め方4】
キッチンカー・移動販売の始め方を書きだしてから今回で4話目となります。
ここまで読んで頂ければ、大体始められるんではないでしょうか。
今回のテーマはこちら。
キッチンカー業界について
キッチンカー開業に興味のある方は年々増えてきています。
副業として始める方や本業として始める方。
子育てもひと段落つき、パートよりもやりがいのある事がしたいと思っている主婦の方。
などなど。
Funnyキッチンカー開業相談に来られる方も様々です。
キッチンカー・移動販売の始め方を書き出して今回で4話目となり、開業までに必要な【知識】についてはお伝えしてきました。
今回は業界についてお伝えしたいと思います。
出店者はみな兄弟
キッチンカーにはランチ出店・イベント出店とありますが、基本的に、1台だけで出店するという事は少ないでしょう。
他にも出店者がいて、一緒に販売をするスタイルの方がスタンダードだと思います。
自分以外の出店者の存在
ライバル？
敵？
確かに同じイベントなどに出店すると、お客さんの取り合い状態になる事もあります。
お客さんが来店してくれないと、自身の【給料】が減っていきますし最悪、赤字になる事もあるでしょう。
中には、他店を蹴落としてでも自身の売上を！と考えている業者さんもいます。
では、他の出店者さんは本当に【敵】【ライバル】で自身には何も利益はないのでしょうか？
違います。
敵と見なしてしまうと、ここから得るものは何も無くなってしまいます。
無を有に変化する事で自身のプラスに変化していきます。
コミュニケーションを取る
上記でもお伝えした通り、無を有に変える為には
コミュニケーションが重要になります。
出店の流れとしては
搬入してからオープンの準備をして
販売に備えます。
出店に慣れている業者の方は
他の出店者と会話をしているのをよく見ます。
最近はどうですか？
前はどこに出店したのですか？
どこで情報を得ていますか？
先日のイベントはどうでした？
あの主催者のイベントってどうですか？
などなど。
沢山の情報交換をしています。
このコミュニケーションが非常に重要です。
他店舗を【敵】を見てしまうと
この情報交換が出来ず有を無にしている事になってしまいます。
これからキッチンカーを始められる方は
積極的に他店舗の方に話しかけて
名刺交換などをして、覚えてもらうように努めましょう！
人付き合いが苦手だからしたくない…と思っている方もいるでしょう。
無理にする事はありませんが、開業したからには、あなたは経営者になります。
苦手だから、有を無にしてもしょうがない…とお考えなら経営者としては不向きかもしれません。
無理しない程度に、徐々にでも慣れて頂きたいと思います。
イベントを盛り上げる
お客さんの立場になって考えて下さい。
暗い感じのお店と活気ついているお店。
購入したくなるお店はどちらですか？
もちろん活気があつお店はつい買ってしまいませんか？
ランチ出店もイベント出店も、この活気は非常に重要です。
以前の記事でも書いた事がありますが
とにかく元気よく出店する！
私が出店する時は、かなり重要視するポイントです。
アルバイトの方にも、元気良く頼む！とお願いをするポイントです。
活気よく販売していると、お客さんの反応もいいですが主催者からの反応もかなり良くなります。
活気よくすると、イベント自体も盛り上がっている感じになる為、非常に喜ばれ、次もお願いします！と言われます。
声を出して、売上も評判も良くなるなら
出した方がいいですよね。
これからキッチンカーを始められる方は
コミュニケーション
活気
を大事にして、無を有に有から利益を生むように頑張って頂きたいと思います。
偉そうになってしまいすいません…
１～４まで書いてきましたが
あくまで私の経験談となりますので
ご参考程度になればと思います。
もっと詳しく聞きたい方は
kitchen-Funnyの開業説明会にご参加下さい。
説明会は全て個別（マンツーマン）での開催となり、参加希望者様と、都合のいい日取りを決めての開催となります。
1回¥5000となります。
kitchen-Funnyではキッチンカー製作も承っております。
詳しくはお問合せ下さいませ。
mail info@kitchen-funny.com
tel 080-4115－8681
kitchen-Funny代表 岡崎
